หอยดีเพราะมีคอลลาเจน

           หอยดีเพราะมีคอลลาเจน

            ในหอยจะมีสารอาหารที่ต้านชราอยู่มากนะคะ  ถ้าจะนับแล้วมีมากแทบจะเรียกว่าพอๆกับที่เรากินจากวิตามินเป็นกำมือเลยทีเดียว  แต่นี่กินจากหอยที่อร่อยกว่าในบรรดาหอยนาๆชนิดถ้าจะแยกออกว่ามีสารต้านชราสำคัญอะไรอยู่บ้างก็พอจะแบ่งได้หลักๆดังนี้

         1.โคคิวเท็น

         2.โอเมก้า 3

         3.สังกะสี

         4.คอลลาเจน

           ทั้ง 4 อย่างเป็นตัวสร้างสุขภาพได้เป็นอย่างดี  เพราะมีส่วนช่วยผิวพรรณ  ลดไขมัน  และสร้างความสมบูรณ์ทางเพศได้ด้วย สำหรับท่านสุภาพบุรุษที่อยากบำรุงเรื่องการมีลูก  การรับประทาน  สังกะสี

จากธรรมชาติโดยเฉพาะจากหอยจะมีส่วนช่วยได้มากค่ะ

           ส่วนสาวๆที่อยากมีผิวพรรณดีสวยใสเด้งก็ต้องเร่งสร้างคอลลาเจนใต้ผิวซึ่งในหอยก็เป็นแหล่งคอลลาเจนที่ดีมากเป็นคอลลาเจนธรรมชาติที่ปลอดภัยค่ะ

5  หอยชวนชิม

         การกินหอยชวนให้คิดถึงบรรยากาศชายทะเล  โดยเฉพาะหอยบางชนิดจะเรียกบรรยากาศได้ดีมาก  อย่าง  หอยแครง   หอยนางรม  แต่บางท่านยอมที่จะไม่กินมัน  เพราะเกรงเรื่องไขมัน  เลยอดของดี  ต้านชราไปอย่างน่าเสียดาย

        ไม่เป็นไรค่ะสำหรับท่านที่ยังขยาดหอยขอให้ลองเริ่มใหม่ดู  ลองเลือกชนิดหอยที่ถูกใจ  แล้วเอามาปรุงให้เหมาะ ท่านจะรู้ว่ามิติความอร่อยของหอยนั้นมีมากกว่าที่เราคิดนัก โดยเฉพาะหอยที่น่ารัก 5 อย่างต่อไปนี้

       -หอยนางรม เป็นแหล่งอันอุดมของน้ำมันอย่างดี โอเมก้า 3 ไม่แพ้ปลาสดเลย  สำหรับคนที่อยากลดไขมาันในเลือดและเพิ่มไขมันดี ขอให้หาหอยนางรมกินจะช่วยได้ ซึ่งสูตรการกินให้อร่อยคือกินสดๆก็ได้ถ้าไม่มั่นใจในแหล่งที่มา หรือจะทำแบบออส่วนกระทะร้อน หรือจะใส่ใข่เจียวง่ายๆก็อร่อยได้กลมกล่อมดีเหมือนกันค่ะ

     -หอยแมลงภู่ อาจต้องดูสักนิดเพราะหอยชนิดนี้มีสารปนเปื้อนติดมาได้มากจากการที่มันท่องน้ำอยู่ตามริมชายฝั่งคือถ้ามีท่อน้ำหรือโรงงานปล่อยของเสียอยู่ใกล้ๆหอยนี้ก็อาจได้มาเต็มๆซึ่งเทคนิคกินให้ปลอดภัยขึ้นก็ควรเอาขนของมันออกเสียก่อนแล้วปรุงให้สุกค่ะ  ปรัโยชน์ของหอยแมลงภู่ที่เด่นๆ คือ มีแคลลอรีต่ำเหมาะกับสาวๆที่คุมน้ำหนัก ขอแค่อย่าไปกินหอยทอดเข้าก็แล้วกันค่ะ
    -หอยลาย เป็นแหล่งของธาตุเหล็กและแร่ธาตุสำคัญอย่างสังกะสี โครเมี่ยมและทองแดง ซึ่งช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนั้นยังมีกรดอมิโนที่ช่วยบำรุงสมรรถภาพทางเพศอย่าง อาร์จินิน (Arginnine) เป็นต้น ซึ่งมันจะทำงานร่วมกับสังกะสีช่วยเรื่องเพศ ในปัจจุบันหอยลายมีชนิดแกะเปลือกออก มีเนื้อล้วนๆเอามาปรุงอาหารง่ายขึ้นมากค่ะ
    -หอยแครง ต้องล้างให้สะอาดดีๆเพราะมีดินโคลนติดมาได้ง่ายจากการที่เป็นหอยนอนแอ้งแม้งอยู่ตามริมตลิ่ง หอยแครงม้ีสารสำคัญที่คนสมัยก่ิอนใช้กินเพื่อบำรุงเลือดนั่นคือ ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส แต่อยากฝากไว้ให้ระวังในท่านที่ท้องเสียง่ายค่ะ เพราะหอยแครงที่ไม่สุกมีส่วนทำให้ท่านไม่สบายท้องได้
    -หมึก จัดอยู่ในพวกหอยนะคะที่เรียกปลาหมึกมานาน เพราะเราคุ้นชินถึงตอนนี้เราพามันกลับมารวมอยู่ในพี่น้องหอยของมันดีกว่าค่ะ  ในปลาหมึกมีสารลดไขมันอยู่เยอะ นอกจากน้ันของดีในหมึกยังอยู่ในน้ำหมึกสีดำๆของมันด้วย เพราะและยังมีกรดอมิโนที่สำคัญอีกคือ  กลูตาหมิก(Glutanic acid) ที่ช่วยสุขภาพ และการศึกษาจากมหาวิทยาลัยชานดงพบว่า ในน้ำหมึกยังมีสารช่วยยับยั้งเนื้องอกอีกด้วยค่ะ
     ทั้ง 5 หอยคือ อาหารสุขภาพที่เรากินได้ไม่ต้องกลัวอีกต่อไป ถ้าท่านกินตามอายุรวัฒน์คือกินแต่พอดี และไม่กินแต่หอยที่ชอบทีละมากๆหากยังตะขิดตะขวางใจกลัวไขมันจากหอยก็อาจใช้วิธีปรุงสุกโดยต้ม ลวก หรือนนึ่งเอา เพราะจะได้ไม่ต้องเพิ่มความเสี่ยงจากน้ำมันปรุงสุกอาหาร
     ส่วนท่านที่รักการกินหอยแบบสดๆก็ขอย้ำอีกครั้งว่า ต้องแน่ใจในแหล่งที่มาจริงๆเพราะหอยมีโลหะหนักปนเปื้อนได้จากทะเล เช่นสารตะกั่ว  แคดเมียมและปรอท ซึ่งฝรั่งเขามีเทคนิคการกินหอยที่น่าสนใจคือ จะไม่กินหอยที่จับได้ในเดือนที่มีตัว  R  ไล่ตั้วแต่ เดือนพฤษภาคม (may) ไปจนถึงเดือนสิงหาคม (August) ด้วยเหตุผลที่ว่าในช่วงเดือนนี้จะมีสาหร่าย (dino-flagellates) ที่ปล่อยสารพิษออกมามาก (biotoxin)จนน้ำทะเลเป็นสีแดง ซึ่งทำให้หอยพลอยเป็นพิษไปด้วย บ้านเราก็มีอยู่นะคะ
    สำหรับเรื่องประวัติที่มาของหอยนี้ถ้าถามมากแล้วกลัวแม่ค้าไม่ปลื้ม ก็ขอให้ล้างคราบต่างๆ ออกแล้วปรุงให้สุกดีจริงๆเถิดค่ะ เพราะหอยที่น่ากลัวสุดๆไม่ใช่หอยที่หมดอายุอย่างเดียวนะคะ แต่เป็นหอยที่ปนเปื้อนความไม่สะอาดมา จะได้ไม่ต้องเสี่ยงป่วยเพราะหอยไง....



>>>>>>>อ้างอิง นิตยาสารคู่สร้างคู้สม